每天早上被闹钟叫醒后，还要为早餐发愁？别慌！只需一把面粉，加水揉成团，简单烙一烙，就能轻松搞定一份营养又快手的早餐饼！全程 10 分钟搞定，香软可口，还能随心搭配馅料，绝对是上班族的早餐救星！（亲测用这个方法，哪怕多睡 10 分钟，也能吃上热乎早餐，同事都追着要食谱！）

一、食材准备：极简原料，说做就做

主角面粉：普通中筋面粉 200 克（家里包饺子、蒸馒头的面粉就行，无需特意买高筋或低筋面粉！）。 液体搭配：温水 120 - 130 毫升（水温控制在 40℃左右，用手摸起来微微温热，太烫会烫死面粉中的面筋，太凉面团不够柔软）。 调味神器：盐 1 小勺（增加面粉筋性和风味，别放太多！）、食用油适量（烙饼时刷油用，普通的玉米油、菜籽油都行）。 创意馅料（可自由选择）： 甜味：白糖、红糖、花生碎、芝麻（喜欢甜口的上班族必备！） 咸味：葱花、五香粉、椒盐、火腿肠丁、鸡蛋（咸香可口，配豆浆超赞！）展开剩余66%

二、制作步骤：手残党也能秒上手

（一）快速揉面：柔软面团的诞生

在面粉中加入 1 小勺盐，搅拌均匀（加盐能让面团更有韧性！）。 缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状（水别一次性倒完！根据面粉吸水性适当调整，避免面团过稀）。 用手将面絮揉成光滑的面团（刚开始面团可能有点粗糙，别着急！盖上保鲜膜，醒面 10 分钟，再揉就会变得超级光滑！）。

（二）擀饼包馅：随心搭配超简单

将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子（每个剂子约 50 - 60 克，根据自己喜好调整）。 取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片（尽量擀得薄一些，烙出来更酥脆！）。 甜味做法：在薄片上撒上白糖或红糖，再撒点花生碎、芝麻，像包包子一样收口，轻轻按压成饼状。 咸味做法：在薄片上刷一层食用油，撒上葱花、五香粉、椒盐，还可以加点火腿肠丁，同样包好按压成饼。

（三）烙饼出锅：金黄酥脆的关键

热锅刷一层薄油，放入饼坯，开小火烙制（千万用小火！大火容易外焦里生！）。 烙至饼底部金黄，翻面继续烙，期间用铲子轻轻按压饼面（让饼受热更均匀，还能加速成熟）。 当两面都烙至金黄，饼鼓起，用铲子按压能快速回弹时，就说明熟了，出锅装盘！

三、快手吃法：5 分钟搞定早餐搭配

经典组合：搭配一杯热豆浆或牛奶，再加上一个水煮蛋，营养满分，开启活力满满的一天！ 豪华升级：在饼中夹上生菜、煎蛋、培根，挤上番茄酱或沙拉酱，秒变中式汉堡！ 省时妙招：前一天晚上揉好面团，分成小剂子，刷油后叠放在保鲜盒里冷藏。早上直接拿出来擀开烙制，节省一半时间！

四、小贴士：避坑指南，轻松拿捏美味

面团软硬度：面团一定要揉得偏软一些，这样烙出来的饼才不会发硬。 烙饼技巧：烙饼过程中多翻面，避免某一面烙焦。如果饼鼓包太厉害，可以用牙签扎破放气。 创意升级：除了甜咸口味，还可以在面团中加入菠菜汁、南瓜泥，做成彩色早餐饼，颜值更高！

上班族的早餐难题，就用这张简单的饼轻松解决！一把面粉，10 分钟，香软可口还能随心变花样。赶紧收藏教程，明早就动手试试，做完别忘了拍照分享，收获同事们的羡慕吧！（说不定会被封为 “办公室早餐达人”，每天被追问食谱！）

这篇文章从多方面为你呈现了便捷早餐饼的做法。若你想调整馅料、补充细节，或者有其他需求，随时和我交流，我会进一步优化内容。

发布于：广东省